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A receita é baseada no alto consumo de vegetais e frutas, além de carnes que fornecem proteínas e minerais, seria o ideal. Esqueça junk food e exercícios.
O avanço da pandemia torna necessário que as pessoas façam o isolamento social, única medida conhecida até agora, que preveniria infecções. No entanto, o claustro tem levado à elaboração de pratos gordurosos e calóricos em geral, por causa da ansiedade, que, embora satisfaçam os desejos culinários, não são uma fonte capaz de nos proteger em caso de infecção.
Uma dieta à base de antioxidantes para fortalecer o sistema imunológico e assim enfrentar melhor o hipotético contágio por coronavírus recomendada pela International Society for Immunonutrition (Isin) e que aconselha a dar ênfase a frutas e vegetais, que fornecem antioxidantes e nutrientes para nos defendermos.
Francisco Moraga, presidente pediatra e ex da Sociedade Chilena de Pediatria (Sochipe), a certeza de que você deve ter uma ingestão de energia suficiente, a fim de garantir que uma pessoa recebe energia de acordo com a sua idade, sexo e atividade física.
“É preciso um suprimento adequado de proteína de boa qualidade, ou seja, aquela que forneça aminoácidos essenciais para que as células do sistema imunológico cresçam, funcionem bem e se multipliquem quando necessário devido a uma infecção”, explica.
O especialista acrescentou que o ovo é uma proteína que entrega aminoácidos essenciais para a proliferação de células de defesa, para fazer parte das imunoglobulinas (anticorpos), “bem como para facilitar o processo de reparação de tecidos danificados por uma infecção ou um acidente. ”.
Ele explicou que o ovo contém antioxidantes e zinco, que participam da função de enzimas que ajudam a controlar os processos inflamatórios associados às infecções.
Sistema imune
O sistema imunológico defende o corpo de ataques externos. A alimentação desempenha um papel importante no bom funcionamento dos mecanismos imunológicos.
Para a nutricionista e médica em Saúde Humana, Montserrat Victoriano, uma alimentação balanceada deve ser sempre seguida e a força que o sistema imunológico tem para nos proteger vai depender do aporte de vitaminas e minerais essenciais para a resposta imunológica.
A professora do Departamento de Nutrição e Dietética da Universidade de Concepción (UdeC) explica que no caso de Covid-19 sintomas como febre, dores musculares e diarreia que ocorrem em alguns infectados, o principal é manter-se hidratado com pelo menos um litro e meio de água por dia e, caso não consiga comer, pode beber sucos de frutas que fornecem açúcar natural ou purê de frutas.
Claudia Troncoso, nutricionista da Universidade Católica de Santísima Concepción (Ucsc), concorda com Victoriano que uma alimentação balanceada deve ser mantida para fortalecer o sistema imunológico.
A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (AESA), ele disse, reconhece que as vitaminas e os minerais participam no bom funcionamento do sistema imunológico, como os probióticos, que é afetada pelo estresse.
Frutas e hortaliças que fornecem antioxidantes são, para o especialista, a primeira linha de defesa dos seres vivos e, no caso dos pacientes acometidos pela Covid-19 , como ela explica, o importante é fortalecer a recuperação com o consumo de alimentos in natura , legumes, ovos, peixes, além de frutas e verduras. Tudo isso junto com uma hidratação adequada.
A hidratação é vital para eliminar toxinas, distribuir nutrientes e regular a temperatura corporal. Lissé Angarita, acadêmica de Nutrição e Dietética da Universidade Andrés Bello (Unab), disse que atenção especial deve ser dada aos idosos, oferecendo-lhes pelo menos 60 milímetros de água por hora, para garantir o consumo nessa faixa etária.
Essas medidas podem ser consideradas como uma recomendação para prevenir o vírus, caso o adulto ou criança já esteja infectado, deve-se seguir as orientações da sua equipe de saúde.
Vitaminas e alimentos
María Cristina Escobar, professora de Nutrição e Dietética da Unab, ressaltou que comer sozinho não previne nem cura o coronavírus , mas prepara o corpo para enfrentá-lo. “Existem muitas vitaminas e minerais que podem melhorar nossas defesas como: A, C, E, D, B6, Zinco e Selênio, entre outros (…), muitos desses nutrientes são termolábeis, ou seja, são destruídos como um resultado do calor, então o ideal é consumir frutas e vegetais crus ”.
Gabriela Lizana, diretora de Nutrição e Dietética da Universidade de Las Américas (Udla), destacou que como medida permanente na dieta alimentar , alimentos que ajudam a fortalecer o sistema imunológico, ricos em antioxidantes, frutas e vegetais como laranjas, frutas vermelhas, devem ser privilegiados, maçã, ameixa, brócolis, couve-flor, tomate, alho, cenoura, cebola, espinafre, colorau e acelga.
Outro grupo vital é aquele que fornece vitaminas como: C (colorau, kiwi, laranja, toranja), vitamina A (cenoura) e vitamina E (lipídios, nozes, sementes).
Uma grande variedade de nozes, legumes e frutas são incluídos na dieta
A dieta na hora da Covid-19 , segundo Victoria Halabi, diretora de Nutrição e Dietética da Universidade de Desenvolvimento (UDD), além da hidratação, deve adicionar cinco porções de frutas e vegetais ao dia, prefira alimentos inteiros e leguminosas , laticínios com baixo teor de gordura, nozes, carnes com baixo teor de gordura e todos os tipos de peixes, crustáceos, frango e peru cozidos sem pele.
Para Halabi, alimentos pré-cozinhados e fast food não seriam recomendados devido ao alto teor de gordura e / ou açúcar, que isoladamente ou em quarentena pode aumentar o sobrepeso, a obesidade e outras doenças associadas, especialmente se houver falta de exercícios físicos., aumentar o risco de doenças crônicas.
Embora não haja evidências científicas de que os alimentos possam ser fonte de contágio, Halabi garantiu que, conforme recomendação da OMS, uma boa higiene deve ser realizada durante o manuseio e preparo dos alimentos, lavagem das mãos e cozimento suficiente de carnes e peixes, e evitar contaminação cruzada entre alimentos cozidos e crus.
Ele acrescentou que não há evidências para recomendar o consumo de qualquer erva para prevenir ou tratar Covid-19 .
FONTE: Jornal Concepción